Glutenfrei? Fehlanzeige!

Seit Jahren setze ich mich für bessere glutenfreie Alternativen in öffentlichen Kantinen ein – doch das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz bleibt weiterhin vage.

Baden-Württemberg hat mit der „Verwaltungsvorschrift Kantine“ klare Vorgaben für Bio- und Nachhaltigkeitsquoten gemacht – aber Menschen mit Zöliakie bleiben auf der Strecke. Während vegetarische und vegane Gerichte Pflicht sind, gibt es keine Verpflichtung für glutenfreie Alternativen.

Meine erneute Nachfrage beim Ministerium zeigt: Man sieht keinen Handlungsbedarf. Statt konkreter Lösungen gibt es nur den Verweis auf die Kennzeichnungspflicht und die Entscheidungshoheit der Kantinenbetreiber.